Il blog

Kofta …. un nome strano ma alla fine sono polpette!

Le kofta (o kufta) sono delle polpette realizzate di solito con carne d’agnello speziata, che vengono cucinate principalmente in Asia del Sud, nel Medio Oriente, nei Balcani e nell’Asia centrale. Nel menu di questa settimana (quello che – non trovando di meglio – ho definito “in giro per il mondo”) ho inserito la versione delle […]

Pianificare la spesa settimanale: 5 motivi per cui vale la pena provare

Quando mi chiedono a cosa serve Menuplan ed io rispondo molto semplicemente che è uno strumento per pianificare la spesa, mi sembra sempre di dare la risposta sbagliata. C’è chi mi guarda con una certa sufficienza o piuttosto una sorta di disdegno legato probabilmente alla parola “pianificare”, che effettivamente legata alla parola “cucinare” un pochino […]

Arance e avocado : questa non è per niente la solita insalata!

Quando d’inverno preparo l’insalata devo necessariamente aggiungere qualche ingrediente più ricco, più sostanzioso perchè altrimenti l’idea di mangiare solo verdure crude a foglia verde mi fa passare la voglia di prepararle: nel menu di questa settimana trovate la ricetta dell’insalata con arance e avocado, perchè le arance in questo periodo sono buonissime e insieme all’avocado […]

In città nevica? allora pizzoccheri, per restare in tema!

I pizzoccheri secondo me sono uno di quei piatti invernali un po’ snobbati.  Molte mie amiche pensano siano troppo lunghi da preparare – cosa assolutamente non vera, perchè praticamente cuoci tutto in una pentola sola – ma forse è a causa della consistenza insolita della pasta di grano saraceno, che non è gradita da tutti. […]

Pad thai ! per provare un menu un po’ diverso :)

In questo menu settimanale trovate alcune ricette insolite: ad esempio una ricetta semplice del pad thai – semplice, perchè la versione originale prevede ad esempio la salsa al tamarindo: onestamente io l’ho cercata in vari supermercati senza trovarla e non avrei potuto complicarvi la vita facendovi cercare un ingrediente che poi avreste usato una volta […]

Menu superveloce : ed è tutto pronto in mezz’ora!

Menu superveloce , cosa vuol dire? semplicemente che scelgo tra le ricette più veloci e semplici, in modo da permetterci di essere a tavola in circa mezz’ora: certo non ci si può aspettare la lasagna o il filetto alla Wellington 🙂 però cerco sempre di trovare ricette che siano meglio di una bistecca ai ferri […]

Vellutate : sapete quanto è veloce prepararle?

E’ vero: con la pentola a pressione e con il mixer ad immersione (possibilmente di metallo – visto che le vellutate è ideale preparale e servirle subito, ancora bollenti..): io spesso frullo le verdure direttamente nella pentola, se ho calcolato bene la quantità di acqua nella quale cuocerle. Le vellutate sono la base che potete […]

Oli essenziali: si usano anche in cucina! lo sapevi?

Si proprio gli oli essenziali! quelli che – fino a qualche tempo fa – pensavo andassero bene solo per il diffusore 🙂 quante cose mi sono accorta di non sapere durante questi mesi di letture e ricerche… Sono ben più che semplici “profumi naturali”, le loro proprietà sono troppe per elencarle tutte ma vi do […]

Non posso aiutarvi a cucinare….

…però, dai! è già un aiuto il fatto di non dover essere sempre voi a doverci pensare tutte le sere… o almeno lo spero! 🙂 I menu di questa settimana sono due: uno di cucina classica e uno di cucina superveloce. Sto cercando di inserire più piatti a base di pesce perchè mi sono resa […]

Menu classico per domenica: carbonara vs lasagna !

Allora, qui ho bisogno del vostro aiuto: dopo aver letto questo menù la mia supercritica amica (e collega!) Daniela ha iniziato a sostenere la tesi che l’abbinamento carbonara+cotoletta per il pranzo della domenica proprio non si poteva sentire! Molto meglio la lasagna! che secondo lei è anche più leggera… ora, dal punto di vista nutrizionale non […]