Le kofta (o kufta) sono delle polpette realizzate di solito con carne d’agnello speziata, che vengono cucinate principalmente in Asia del Sud, nel Medio Oriente, nei Balcani e nell’Asia centrale. Nel menu di questa settimana (quello che – non trovando di meglio – ho definito “in giro per il mondo”) ho inserito la versione delle […]

Quando mi chiedono a cosa serve Menuplan ed io rispondo molto semplicemente che è uno strumento per pianificare la spesa, mi sembra sempre di dare la risposta sbagliata. C’è chi mi guarda con una certa sufficienza o piuttosto una sorta di disdegno legato probabilmente alla parola “pianificare”, che effettivamente legata alla parola “cucinare” un pochino […]

Quando d’inverno preparo l’insalata devo necessariamente aggiungere qualche ingrediente più ricco, più sostanzioso perchè altrimenti l’idea di mangiare solo verdure crude a foglia verde mi fa passare la voglia di prepararle: nel menu di questa settimana trovate la ricetta dell’insalata con arance e avocado, perchè le arance in questo periodo sono buonissime e insieme all’avocado […]

I pizzoccheri secondo me sono uno di quei piatti invernali un po’ snobbati.  Molte mie amiche pensano siano troppo lunghi da preparare – cosa assolutamente non vera, perchè praticamente cuoci tutto in una pentola sola – ma forse è a causa della consistenza insolita della pasta di grano saraceno, che non è gradita da tutti. […]

In questo menu settimanale trovate alcune ricette insolite: ad esempio una ricetta semplice del pad thai – semplice, perchè la versione originale prevede ad esempio la salsa al tamarindo: onestamente io l’ho cercata in vari supermercati senza trovarla e non avrei potuto complicarvi la vita facendovi cercare un ingrediente che poi avreste usato una volta […]

Menu superveloce , cosa vuol dire? semplicemente che scelgo tra le ricette più veloci e semplici, in modo da permetterci di essere a tavola in circa mezz’ora: certo non ci si può aspettare la lasagna o il filetto alla Wellington 🙂 però cerco sempre di trovare ricette che siano meglio di una bistecca ai ferri […]

E’ vero: con la pentola a pressione e con il mixer ad immersione (possibilmente di metallo – visto che le vellutate è ideale preparale e servirle subito, ancora bollenti..): io spesso frullo le verdure direttamente nella pentola, se ho calcolato bene la quantità di acqua nella quale cuocerle. Le vellutate sono la base che potete […]

Si proprio gli oli essenziali! quelli che – fino a qualche tempo fa – pensavo andassero bene solo per il diffusore 🙂 quante cose mi sono accorta di non sapere durante questi mesi di letture e ricerche… Sono ben più che semplici “profumi naturali”, le loro proprietà sono troppe per elencarle tutte ma vi do […]

…però, dai! è già un aiuto il fatto di non dover essere sempre voi a doverci pensare tutte le sere… o almeno lo spero! 🙂 I menu di questa settimana sono due: uno di cucina classica e uno di cucina superveloce. Sto cercando di inserire più piatti a base di pesce perchè mi sono resa […]

Allora, qui ho bisogno del vostro aiuto: dopo aver letto questo menù la mia supercritica amica (e collega!) Daniela ha iniziato a sostenere la tesi che l’abbinamento carbonara+cotoletta per il pranzo della domenica proprio non si poteva sentire! Molto meglio la lasagna! che secondo lei è anche più leggera… ora, dal punto di vista nutrizionale non […]