Le kofta (o kufta) sono delle polpette realizzate di solito con carne d’agnello speziata. Vengono cucinate principalmente in Asia del Sud, nel Medio Oriente, nei Balcani e nell’Asia centrale. Nel menu di questa settimana (quello che – non trovando di meglio – ho definito “in giro per il mondo”) ho inserito la versione delle kofta […]

Quando mi chiedono a cosa serve Menuplan ed io rispondo molto semplicemente che è uno strumento per pianificare la spesa, mi sembra sempre di dare la risposta sbagliata. C’è chi mi guarda con una certa sufficienza o piuttosto una sorta di disdegno legato probabilmente alla parola “pianificare”, che effettivamente legata alla parola “cucinare” un pochino […]

Le insalate sono un ottimo pasto per tutto l’anno. Forse le associamo un po’ di più all’estate perché sono fresche, ma anche d’inverno è possibile fare delle insalate davvero gustose! È molto importante riuscire ad utilizzare quanto più possibile ingredienti di stagione. Quando d’inverno preparo l’insalata devo necessariamente aggiungere qualche ingrediente più ricco, più sostanzioso […]

I pizzoccheri secondo me sono uno di quei piatti invernali un po’ snobbati.  Molte mie amiche pensano siano troppo lunghi da preparare… cosa assolutamente non vera, perchè praticamente cuoci tutto in una pentola sola. Ma forse più che altro vengono snobbati a causa della consistenza insolita della pasta di grano saraceno, che non è gradita […]

In questo menu settimanale trovate alcune ricette insolite. Per esempio una ricetta è quella del pad thai. Una ricetta “semplice” perchè la versione originale prevede ad esempio la salsa al tamarindo: onestamente io l’ho cercata in vari supermercati senza trovarla e non avrei potuto complicarvi la vita facendovi cercare un ingrediente che poi avreste usato […]

Menu settimanale con ricette veloci. Cosa vuol dire? Significa che realizzo il menu settimanale con ricette veloci, scelte tra quelle più semplici. Ormai si sa, abbiamo sempre meno tempo a disposizione. Siamo sempre a lavoro, in giro per commissioni ecc… e chi ha tempo di cucinare se arrivi a casa alle 19:30/20? Qualcosa però dovremo […]

È vero, preparare le vellutate può essere super veloce! Ti basteranno una pentola a pressione e un mixer ad immersione (possibilmente di metallo – visto che le vellutate è ideale preparale e servirle subito, ancora bollenti..). Altrimenti, io spesso frullo le verdure direttamente nella pentola… sempre se ho calcolato bene la quantità di acqua nella […]

Si proprio gli oli essenziali! quelli che – fino a qualche tempo fa – pensavo andassero bene solo per il diffusore 🙂 quante cose mi sono accorta di non sapere durante questi mesi di letture e ricerche… Sono ben più che semplici “profumi naturali”, le loro proprietà sono troppe per elencarle tutte ma vi do […]

Lo so, purtroppo non posso aiutarvi a cucinare ogni sera. La cosa che però, sto cercando di fare per darvi una mano è il fatto di non dover essere sempre voi a dover pensare a cosa preparare tutte le sere. O almeno mi auguro che per voi sia un vero aiuto! 🙂 I menu di […]

Per risolvere questo grande dilemma sul menu della domenica ho assolutamente bisogno del vostro aiuto. Dopo aver letto questo menù alla mia super critica amica (e collega!) Daniela, mi ha tirato fuori il grande dilemma. Ha iniziato a sostenere la tesi che l’abbinamento carbonara+cotoletta per il pranzo della domenica proprio non si poteva sentire. Se ne […]