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You ARE perfect seconda settimana: i menù di Caterina

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Siamo alla seconda settimana del nostro percorso You ARE Perfect, avete già visto qualche risultato? Nel mio caso sono soprattutto i centrifugati – almeno uno al giorno, mi raccomando! – a fare la differenza: più energia durante il giorno ma soprattutto meno fatica ad alzarmi la mattina!

Anche i menù che ho pubblicato la scorsa settimana spero abbiano aiutato: meno latticini, cereali integrali e piatti abbondanti di verdure, sia cotte che crude: questo è il “segreto” per la nostra salute!

 

Per i menù di questa seconda settimana ho avuto il prezioso aiuto di un’esperta: Caterina Mosca, chef di Baciami in Cucina – una fantastica scuola di cucina naturale. Le ho chiesto di selezionare tra le sue ricette quelle che riteneva più semplici; ricette per chi ha poco tempo, ricette vegane e vegetariane anche per chi alla parola vegano sente partire un campanello di allarme al pensiero di dover mangiare solo verdura e tofu! 🙂

Risultato: un menu facile, di stagione e adatto alle giornate dove il tempo per cucinare è poco.

Le ricette di Caterina sono quelle del suo libro: Le ricette del Grande Cerchio – Manuale di cucina bio vegetariana godereccia.

 

Anche per questa settimana ho elaborato un menu onnivoro e dato che per me la colazione è FONDAMENTALE ne ho preparato uno dedicato al primo pasto della giornata!

Spero che vi piacciano 🙂

1. You ARE perfect seconda settimana: il menù vegano

Pasto 1 – pronto in 30 min.
Caserecce integrali con asparagi in crema e affumicato vegetale affumicato

Pasto 2 – pronto in 40 min.
Farro con cannellini, pomodori secchi e rucola al profumo di limone

Pasto 3 –  pronto in 15 min.
Spaghetti raw di zucchine

Pasto 4 – pronto in 35 min.
Zucchine ripiene con capperi e olive

Pasto 5 – pronto in 25 min.
Vellutata di piselli novelli con crostini l’aglio, olio e peperoncino

2. You ARE perfect seconda settimana: il menù “onnivoro”

Pasto 1 – pronto in 50 min.
Crocchette di quinoa e provola con salsa di peperoni rossi + Insalata di rucola grana,  noci e pere

Pasto 2 – pronto in 35 min.
Insalata di farro e tacchino

Pasto 3 – pronto in 35 min.
Vellutata di finocchi e branzino

Pasto 4 – pronto in 35 min.
Insalata di riso alla greca

Pasto 5 – pronto in 18 min.
Insalatona mista con semi e noci

3. You ARE perfect seconda settimana: il menù delle colazioni

1- Acai bowl

2 – Avocado toast

3 – Chia pudding – ricetta semplice

4 – Frullato di banana e avocado

5 – chia pudding al cioccolato

 

 

I menù settimanali – tutte le ricette spiegate passo passo con la lista della spesa li potete scaricare ai link qui sotto: